Panneau 09
réponses
DÉGUSTATION Beaufort AOP
les QUESTIONS du jeu proposé pour l’étape de la dégustation se situent à droite de l’ascenseur, sur le mur/ près des vitres.
les RÉPONSES se trouvent ci-dessous :
LA VUE
On dit que la pâte du Beaufort est de couleur « ivoire ».
L’ODORAT
Qu’avez-vous ressenti ?
LE TOUCHER
Comment décrieriez-vous sa texture ?
Le Beaufort fait partie de la famille des
« pâtes pressées cuites ».
LE GOÛT
Avez-vous trouvé ?
Voici un indice : attardez-vous un instant sur la texture du Beaufort… Quel vocabulaire pourrait nommer au plus juste vos sensations ?
Réponse :
« Le Beaufort est ferme à l’attaque en bouche, et par la suite, il se met à fondre dans la bouche ! C’est ce caractère fondant qui le rend si unique ! »
réponses DÉGUSTATION – BLEU DE BONNEVAL SUR ARC
- Le Bleu de Bonneval sur Arc, contrairement au Bleu de Termignon, est une pâte dite PERSILLÉE, ensemencée avec du PÉNICILIUM roqueforti.
- Alors que le Roquefort est fabriqué à partir de lait de BREBIS, le Bleu de Bonneval sur Arc est quant à lui fabriqué à partir du même lait (qualité AOP) que le Beaufort, donc du lait de VACHE de race TARINE ET ABONDANCE.
- VRAI ! notre Bleu de Bonneval sur Arc a la réputation d’être relativement doux.
- C’est le côté CRÉMEUX et sa pâte SOUPLE qui séduisent nombre d’amateurs de Bleu de Bonneval sur Arc.
Et en bonus :
- Recettes avec notre Beaufort : https://www.fromage-beaufort.com/fr/recettes
- Recettes avec notre Sérac
- Recettes avec notre Beurre
- Recettes avec notre Bleu de Bonneval sur Arc
- Accords originaux spécial « Fromages de Savoie AOP IGP » & bières, vins, miels, épices & confitures https://www.fromagesdesavoie.fr/accordsvaries/