1954: Creazione della Cooperativa di Lanslebourg.

Produzione stagionale da dicembre a fine giugno e negli alpeggi durante la stagione estiva.

1965: Creazione dell’Unione dei Produttori di Beaufort

1968: 1° decreto AOC Beaufort: definizione della zona di produzione (Beaufort, Maurienne, Tarentaise) e delle tecniche di produzione

1971: Costruzione della cantina di stagionatura a Lanslebourg

1975: Creazione del Sindacato di Difesa del Beaufort

1976: 2° decreto AOC: protezione della forma concava del formaggio

1986: 3° decreto AOC: definizione delle razze Tarine e Abondance 

1993:  4° decreto AOC: limitazione della produzione a 5.000 kg per mucca

1994: Allestimento del percorso di visita intorno al laboratorio di produzione

1996: L’AOC ottiene il marchio europeo DOP

2002 :

• Primo robot nelle cantine

• Creazione della “Cooperativa Haute-Maurienne Vanoise”, dopo la fusione della cooperativa di Bonneval sur Arc (nel 2001), con quella della Vanoise ad Aussois (nel 1988) e quella di Lanslevillard (nel 1966).

• Nel 1991, i produttori che ancora consegnavano il loro latte in estate al Mont Cenis (SICA La Vachère) iniziano a portarlo a Lanslebourg.

• Nel 2008 viene integrata l’ultima cooperativa indipendente, quella di Bessans.

2003: Automazione dello svuotamento, lavaggio dei bidoni e salamoia

2009: Ristrutturazione delle cantine di affinamento per consentire la completa robotizzazione delle cantine ➜ nuova capacità di 6.300 forme

2015: Creazione di

• Savoie Lactée per valorizzare il siero di latte nei prodotti secondari
• un nuovo laboratorio di produzione a Sollières per produrre il Bleu de Bonneval sur Arc

2017: Acquisto del primo camion cisterna ➜ graduale cessazione della raccolta del latte in bidoni

Oggi: La cooperativa prosegue il suo processo di modernizzazione per adattarsi alle sfide attuali e future: decarbonizzazione della produzione, resilienza dell’agricoltura di fronte ai cambiamenti climatici, fluttuazione dei consumi…